เครื่องตัดเค้กอัลตราโซนิก-Ultrasonic cake cutting machine

เครื่องตัดเค้กอัลตราโซนิก

Ultrasonic cake cutting machine

 

---

Video การทำงานเครื่อง :

---

รายละเอียดเครื่อง Ultrasonic cake cutting machine :

เครื่องในภาพคือ เครื่องตัดเค้กอัลตราโซนิก (Ultrasonic Cake Cutting Machine)
ทำงานโดยใช้ใบมีดที่สั่นด้วยคลื่นอัลตราโซนิกความถี่สูง (ประมาณ 20–40 kHz) ซึ่งมีคุณสมบัติเด่นคือสามารถตัดวัตถุที่มีความนิ่ม เหนียว หรือมีชั้นประกอบหลายชั้นได้อย่างคมและเรียบ โดยไม่ทำให้โครงสร้างเสียหายหรือเกิดเศษเลอะมาก

หลักการทำงาน

1. ใบมีดอัลตราโซนิก จะสั่นด้วยความถี่สูงมาก (หลายหมื่นครั้งต่อวินาที)

2. การสั่นนี้ลดแรงต้านระหว่างใบมีดกับวัสดุ ทำให้การตัดลื่นและไม่ดึงหรือฉีกเนื้อเค้ก

3. ระบบควบคุม CNC/PLC ช่วยกำหนดตำแหน่งและรูปแบบการตัด เช่น ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, หรือแบบพิเศษ

4.  โต๊ะหมุน เพื่อวางและหมุนชิ้นงานอัตโนมัติ

ข้อดี

• ตัดได้สวยและแม่นยำ โดยไม่ทำให้เค้กเสียรูป

• เหมาะสำหรับเค้กที่มีครีม ไส้ หรือท็อปปิ้งเหนียว เช่น ชีสเค้ก, มูสเค้ก, เค้กผลไม้

• ลดคราบติดใบมีด ทำให้ไม่ต้องล้างบ่อย

• ทำงานได้เร็วและต่อเนื่อง เหมาะสำหรับการผลิตเชิงพาณิชย์

ส่วนประกอบสำคัญ

• ใบมีดอัลตราโซนิก (อยู่ด้านบนกลางของเครื่อง)

• โต๊ะหมุนคู่ (ด้านในเครื่อง ใช้วางเค้ก)

• หน้าจอควบคุมแบบทัชสกรีน สำหรับตั้งค่าโปรแกรมตัด

• โครงสร้างสแตนเลส เพื่อความสะอาดและป้องกันสนิม

 

1. เครื่องตัดเค้กอัลตราโซนิก

ข้อดี

• ความแม่นยำสูง — ตัดได้ขนาดเท่ากันทุกชิ้น รูปทรงสวย

• คุณภาพคมตัดดี — ไม่ทำให้ครีมเลอะหรือเค้กเสียรูป

• เร็วและต่อเนื่อง — เหมาะสำหรับการผลิตปริมาณมาก

• ลดแรงงานคน — ทำงานอัตโนมัติหรือต้องใช้คนน้อยลง

• (สุขอนามัย) — สัมผัสกับอาหารน้อยลง ลดความเสี่ยงปนเปื้อน

ข้อเสีย

• ต้นทุนสูง — ซื้อเครื่องราคาหลักแสน-ล้าน และต้องดูแลซ่อมบำรุง

• ต้องใช้พื้นที่ — เครื่องค่อนข้างใหญ่

• ต้องมีคนควบคุมและเซ็ตโปรแกรม — อาจต้องฝึกอบรมพนักงาน

2. ใช้คนตัด (มีดปกติ)

ข้อดี

• ลงทุนต่ำ — แค่ซื้อมีดและโต๊ะตัด

• ยืดหยุ่น — ปรับวิธีตัดได้ทันที ไม่ต้องตั้งโปรแกรม

• ซ่อมง่าย — แค่ลับมีดหรือเปลี่ยนใหม่

ข้อเสีย

• ไม่แม่นเท่าเครื่อง — ขนาดชิ้นอาจไม่เท่ากันทุกชิ้น

• ช้ากว่า — โดยเฉพาะถ้าต้องการปริมาณมาก

• คุณภาพคมตัดขึ้นกับฝีมือคน — อาจมีครีมเลอะหรือชิ้นงานเสียรูป

• ความสม่ำเสมอไม่แน่นอน — คนทำงานหลายคนอาจให้ผลต่างกัน

สนใจหรือติดต่อสอบถาม โทร
082-972-9329 (จิมมี่)
083-256-5981 (โกมินทร์)
02-312-0227 (สำนักงาน)
E-mail : Sales@salecnc.com